Американский стартап Nobell Foods до кінця 2022 року планує дебютувати з веганська моцарелою та сиром чеддер, які плавляться як справжній тваринний сир.
Стартап залучив $100 млн інвестицій
Загальний обсяг фінансування стартапу на сьогодні уже склав $100 млн. У 2021 році Nobell Foods залучив $75 млн у рамках інвестиційного раунду, який очолив інвестиційний підрозділ Білла Гейтса Breakthrough Energy Ventures.
Соя для виробництва молочного білка
Nobell Foods займається програмуванням соєвих бобів для виробництва казеїну – молочного білку. Саме він допомагає сиру плавитися, розтягуватися та зберігати свій смак.
До речі, чеддер та моцарела займають у структурі споживання сиру в США 60%. Тож вибір стартапу не є дивним. А інвестиційна підтримка стартапу від Білла Гейтса відразу звертає увагу на нього широкої публіки.
Гейтс інвестує в альтернативні протеїни
Американський мільярдер Білл Гейтс останніми роками неабияк захопився пошуком перспективних харчових стартапів для інвестицій. На його думку, галузь альтернативних протеїнів – саме те, що вирішить кліматичну кризу.
Інші харчові стартапи в портфелі
Окрім Nobell Foods, бізнесмен вклався в десятки інших стартапів. Інвестиції отримала компанія Nature’s Fynd, яка ферментувала за допомогою грибів рослинний білок Fy. У 2021 році компанія отримала схвалення регуляторних органів і зараз продає веганські котлети до сніданку на Whole Foods Market.
Інвестиції від Біла Гейтса отримали Beyond Meat та її найбільший конкурент Impossible Foods.
Мільярдер інвестував у виробництво клітинного м’яса Upside Foods. Цей стартап одним із першим відмовився від використання у технології надзвичайно вартісної фетальної бичачої сироватки.
Певну частину вкладень від Гейтса в інвестиційному раунді на $226 млн отримав виробник рослинного мяса Motif FoodWorks. Він створив білок HEMAMI, який надає продуктам справжній м’ясний смак. Аналоги свинині, курятині та яловичині очікувано з’являться на ринку наступного року.